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반찬7

래디쉬피클 만들기 -저번에 만들어 먹었던 생채는 진작에 다 먹었는데, 확실히 김치처럼 먹을 반찬이 없으니 괜히 밥상이 휑한 느낌이 들었다. 원래는 이번에 김치를 담그려고 했는데 고춧가루가 다 떨어져버렸네...??? 우리동네 아시아마트에 고춧가루 사러 갔더니 유통기한이 지난걸 버젓이 팔고 있길래 조용히 나왔다ㅠㅠ 털레털레 마트 갔더니 래디쉬가 세일하길래 두뭉치를 사서 쉽고 빠르게 피클로 만들었다. - 재료 : 식초, 설탕, 래디쉬 1. 피클용 단촛물을 만들어준다. 비율은 물1.5 : 식초1 : 설탕1로 했다. 2:1:1로 해도 되지만 나는 새콤한걸 좋아해서 물의 비율을 줄였다. 냄비에 넣고 끓기 시작하면 불을 꺼 한김 식혀준다. 2. 래디쉬의 줄기와 뿌리를 손질해 잘 씻어준다. 3. 먹기좋은 크기로 잘라 통에 넣어준다 4... 2020. 6. 3.
바쿠테(돼지갈비탕) 만들기 예전에 집밥 백선생에서 백종원 아저씨가 돼지갈비로 바쿠테 만드는걸 봤는데, 그때는 주방을 오래쓰면 같이살던 룸메이트들이 Nachzahlung때문에 살짝 눈치를 줘서 그냥 맛있겠다.... 하고 넘겼었다. 작년 이맘때쯤일까, 아는분이 호로로로록 만들어주셨는데 진짜 너무 맛있게 먹어서 아 만들어먹어야지!!! 했는데 다리 다치고 어영부영 한국갔다오느라 잊고 지냈다. 근데 최근에 친한 언니랑 이제 진짜 뭐해먹어야될지 모르겠다 요리 그만하고싶다..... 라는 얘기하다가 바쿠테 만들어서 쌀국수면을 넣어 먹었는데 진짜 맛있었다!!!라고 하길래 나도 호다닥 장봐와서 만들었다. 이렇게 만들면 또 최소 두끼는 해결되겠지. 바쿠테는 싱가포르에서 먹는 보양식 혹은 아침식사로써 돼지고기를 푹 고아 만든 고깃국인데, 한국으로 치면.. 2020. 5. 15.
두반장 없이 베이컨 마파두부 만들기 마파두부를 해먹어야겠다고 생각하고 두부를 사온지 3주가 지났다. 독일 두부는 진공포장 되어있어서 그런지 유통기한이 꽤 길긴 하지만 그래도 냉장고에 재료를 오래두는게 좋지는 않기에 귀찮음을 이겨내고 만들었다. 만들겠다고 당당히 냉동실을 열었는데 항상있는 갈은고기가 1도 없는거 실화냐구..... 고기를 대신할 무언가를 찾다가 죽어가는 베이컨을 보고 고기대신 베이컨을 잔뜩 넣어주었다. 베이컨까지 찾았는데 이번엔 두반장 없는거 실화냐... 결국 네이버 뒤적거리다가 라조장으로 만드는 방법이 있길래 얼른 따라해보았다. - 재료 : 두부 한모 (200g), 베이컨 한팩 (6줄), 양파 반개, 파, 다진마늘, 라조장, 굴소스, 된장, 고추장, 간장, 설탕, 전분가루 1. 양념장을 미리 만들어준다. 다진마늘 1T, 설탕.. 2020. 5. 8.
2020.05.03 - 늦잠자는 바람에 뒹굴거리다가 눈떠서 과제좀하고 2시쯤 요즘 내 최애조합으로 점심먹기. Der Große Bauer에 Vitalis는 최고다 진짜. - 김치없어서 무생채 만들었는데 고춧가루가 살짝 모자라서 색이 안예뻐...........ㅠㅠㅠ 빨리 아시아마트 가서 한바가지 장보고싶다!!!!!! - 2020. 5. 4.
무생채 만들기 (ver.아하부장) 코로나 사태가 장기화 되면서 40일이 넘게 뮌헨에 있는 제일 큰 아시아 마트인goasia도 못가고 있다. 사실 내가 사는 동네에도 아시아마트가 있긴하지만 진짜 말 그대로 아시아마트라 한국 식재료가 거의 없고 김치를 팔긴 하는데 사이즈도 작도 가격도 비싸다.....ㅠㅠ 그래서 이번엔 생채를 만들어서 라면에도 먹고 밥도 비벼먹어볼 생각이다. 처음에 유튜브에서 백종원 아저씨 레시피를 보고 따라하려다가 아하부장 아저씨가 엄청 쉽게 후루룩 만드시길래 아하부장 레시피로 만들어보았다!! - 재료 : 무 1kg, 액젓 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 참깨 1T, 미원 1/2T, 고춧가루 2T, 참기름 1T, 식초3T(새콤한걸 원하면!!) 1. 무를 적당한 얇기로 썰어준다. 2. 준비된 양념을 넣어준다. 1T는 15.. 2020. 5. 3.
새우젓 없이 애호박볶음 만들기 거의 한달반을 집에서 집밥만 먹었더니 매 끼니 요리하기가 점점 귀찮아지고있다. 어제 저녁 지인들이랑 랜선음주 하다가 다들 뭘먹고 사는지 보니 반찬 몇가지 해놓고 밥이랑 먹고있길래 나도 냉장고에서 2주 넘게 잠들어계신 애호박을 꺼내보았다. - 재료 : 애호박 1개, 양파 1/2개, 다진마늘 1T,식용유, 간장, 소금, 후추 1. 애호박을 반달모양으로 적당한 두께로 자른다. 2. 양파를 채썰어준다. 3. 식용유를 두르고 다진마늘을 살짝 볶아준다. 4. 애호박과 양파를 넣고 중불에 볶아준다. 5. 간장 2T와 후추를 넣고 볶아준다. 추가로 소금으로 간을 한다. 6. 나는 추가로 청양고추가루를 조금 뿌려주었다. 7. 맛있게 옴뇸뇸 먹는다. 2020. 4. 25.
스리라차 에그 샐러드 만들기 냉장고 털이에 좋은 에그샐러드. 그냥 마요네즈만 넣고 만든 보통 에그샐러드는 너무 느끼하고 달걀냄새가 많이나서 안먹기에 스리라차를 넣고 만들어보았다. - 재료 : 계란 4개, 마요네즈, 스리라차, 레몬즙, 오이, 당근, 소금, 후추 1. 계란을 미리 실온에 30분 정도 둔다. 너무 차가운 상태로 삶으면 깨질 가능성이 크다! 2. 끓는물에 식초와 소금을 넣고 계란을 12분 삶아준다. 3. 오이와 당근을 잘게 다져준다. 4. 계란 껍질을 까고 굵직하게 다져준다. 5. 준비된 재료에 마요네즈와 스리라차를 3:1 비율로 넣고 섞어준다. 6. 소금, 후추로 마무리 간을 해준다. 7. 맛있게 옴뇸뇸 먹는다. 2020. 4. 22.

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